艾志錄：男，1965年生，教授，博士生導(dǎo)師，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)， 2004年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)，并獲得博士學(xué)位， 2006-2007年日本綜合食品研究所訪(fǎng)問(wèn)研究員。

      現(xiàn)任河南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人（國(guó)家“555”人才工程省級(jí)人選）、國(guó)家速凍面米及調(diào)制食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)速凍米面食品分技術(shù)委員會(huì)委員（SAC/TC361/SC1）、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)常務(wù)理事、河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河南省省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人、鄭州市食品安全協(xié)會(huì)常務(wù)理事以及鄭州市糧食安全協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職。主要從事速凍面米及調(diào)制食品品質(zhì)控制、生物功能活性因子以及傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)等方面的研究，獲公開(kāi)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，制定國(guó)家速凍行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（已公示）、星火三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng),鑒定成果8項(xiàng)。在本專(zhuān)業(yè)重要核心學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中SCI、EI收錄8篇次。公開(kāi)出版本專(zhuān)業(yè)普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材和專(zhuān)著9部。