艾志錄：男，1965年生，教授，博士生導(dǎo)師，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長， 2004年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，并獲得博士學(xué)位， 2006-2007年日本綜合食品研究所訪問研究員。

      現(xiàn)任河南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人（國家“555”人才工程省級人選）、國家速凍面米及調(diào)制食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟常務(wù)副秘書長、全國米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會速凍米面食品分技術(shù)委員會委員（SAC/TC361/SC1）、國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會常務(wù)理事、河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、河南省省級重點學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人、鄭州市食品安全協(xié)會常務(wù)理事以及鄭州市糧食安全協(xié)會副會長等職。主要從事速凍面米及調(diào)制食品品質(zhì)控制、生物功能活性因子以及傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)等方面的研究，獲公開國家發(fā)明專利3項，制定國家速凍行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，河南省科技進步二等獎1項（已公示）、星火三等獎1項，中國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀獎1項,鑒定成果8項。在本專業(yè)重要核心學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中SCI、EI收錄8篇次。公開出版本專業(yè)普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材和專著9部。