工業薯類淀粉標準
2008-03-07
中華人民共和國輕工業部1993-10-05批準
㈠ 適用范圍
本標準適用于以木薯、馬鈴薯為原料，經加工制成的工業淀粉。
本標準適用于以木薯、馬鈴薯為原料，經加工制成的工業淀粉。
㈡ 引用標準
GB6682 實驗室用水規格
GB6682 實驗室用水規格
GB8170 數值修約規則
GB12097 淀粉白度測定方法
GB12309 工業玉米淀粉
GB/T120707 工業產品質量分等導則
㈢ 質量要求
⒈ 感官要求
⒈ 感官要求
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項目
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指標
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木薯淀粉
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馬鈴薯淀粉
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氣味
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具有木薯淀粉固有的特殊氣
味，無異味。
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具有馬鈴薯淀粉固有的特殊
氣味，無異味。
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外觀
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潔白的粉末，具有光澤
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⒉ 理化指標
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項目
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指標
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木薯淀粉
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馬鈴薯淀粉
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水分(%，m/m)≤
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優等品
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14.0
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18.0
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一等品
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15.0
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20.0
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合格品
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15.0
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20.0
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細度(%，m/m)≥
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優等品
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99.8
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99.8
|
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一等品
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99.5
|
99.5
|
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合格品
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99.0
|
99.0
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斑點(個，/平方厘米)≤
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優等品
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2.0
|
2.0
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一等品
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5.0
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6.0
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合格品
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8.0
|
8.0
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酸度≤(中和100g絕干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數)
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優等品
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14.0
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12.0
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一等品
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18.0
|
15.0
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合格品
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20.0
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19.0
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灰分(干基)(%，m/m)≤
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優等品
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0.20
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0.20
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一等品
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0.30
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0.40
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合格品
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0.40
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0.60
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蛋白質(干基)(%，m/m)≤
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優等品
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0.15
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0.10
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一等品
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0.20
|
0.20
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合格品
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0.30
|
0.30
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粘度 恩氏度≥（溫度25攝氏度）
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優等品
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1.30
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10.0
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一等品
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1.30
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10.0
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合格品
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1.30
|
10.0
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二氧化硫(%，m/m)≤
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優等品
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0.004
|
0.004
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一等品
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--
|
--
|
|
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合格品
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--
|
--
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白度 %≥
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優等品
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92.0
|
92.0
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一等品
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88.0
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85.0
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合格品
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84.0
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80.0
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㈢ 檢驗規則
⒈ 同一生產期內所生產、經包裝出廠的，具有同一批號和同樣質量證明書的淀粉，為同一批次產品。
⒉ 生產廠必須按本標準規定逐批進行檢驗，并應附有質量檢驗部門出具的產品質量合格證，方能出廠。
⒊ 受貨方在接到貨時，有權從該廠產品中抽取樣品，按本標準規定進行檢驗。
㈣ 標志、包裝、運輸、貯存
⒈ 產品標志、標簽。產品的標簽標志按GB7718執行，并明確標出淀粉產品標準等級的代號，外包裝上的文字內容與圖示應符合GB191標準。
⒉ 包裝
⑴ 產品的包裝必須袋質結實，標簽清晰整潔，袋口密封，能保證在裝卸、運輸和貯存過程中無破漏現象，用于食品工業的產品包裝袋還必須符合食品衛生的要求。 ⑵ 袋裝淀粉質量50kg以下，允許公差為±0.3%；50kg以上，允許公差為±0.2%。
⑶ 運輸。運輸設備要潔凈衛生，無其他強烈刺激味，運輸時，必須用篷布遮蓋。不得受潮，在整個運輸過程中，要保持干燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時，應輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。
⑷ 貯存。存放地點應保持清潔、通風干燥、陰涼、，嚴防日曬、雨淋，嚴禁火種。不得與有毒、有害、有腐蝕性和含有異味的物品堆放在一起。產品包裝袋應放在離地100mm以上的墊板上，堆垛四周應離墻壁500mm以上，垛間應留有600mm以上的通道。
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