固德威薯業淀粉制品衛生質量管理規定
1970-01-01
為了加強衛生質量管理，保障人們的身體健康，我公司制定了以下管理制度，由衛生管理員
實行管理。
（一）車間衛生管理
1、生產車間的設備、工器具、操作臺等必須經常清洗、消毒。
2、設備、工器具、操作臺用清洗劑和消毒劑處理后，必須再用凈水清洗干凈，除去殘留物。
3、班前、班后必須清洗加工場地的地面、墻壁和排水溝，必要時進行消毒。
4、更衣室必須經常清掃、清洗，要經常消毒。
5、班前、班后必須開啟車間紫外線殺菌燈進行消毒。
（二）個人衛生與健康要求
1、生產及有關人員每年至少一次體檢，取得健康合格證后方可上崗。新員工必須取得健康證和
衛生培訓合格證后方可工作。
2、有礙食品衛生的疾病者不得從事生產工作。
3、生產人員在班前及從事其他活動后必須洗手，操作期間也應經常洗手。
4、生產人員應保持良好的衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲，不得涂指甲油，不
戴飾物。
5、與生產無關的個人用品不得帶入車間。
6、生產人員不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出車間。
7、嚴禁在車間內吃食物、吸煙、隨地吐痰。
（三）生產過程中的衛生
1、水源水質應符合各項指標。
2、淀粉等原料必須符合衛生標準，外購淀粉要有QS認證。
3、生產過程應隨時保持生產區域的衛生清潔，冷庫、倉庫必須清潔，接粉條用的木板在使用前必須清洗消毒。
4、操作人員須按要求配制消毒液，并進行設備、容器及環境的消毒。
5、操作人員所戴手套要經常清洗，并用消毒液浸泡。
6、粉條曬場要干凈無雜物，干粉條不得放于地面。
（四）成品貯存、運輸衛生要求
1、經檢驗合格的成品應貯存于成品庫。成品庫內應干燥、通風，成品在貯存期內每周進行一次
檢查，以保證衛生質量。
2、運輸成品的工具應清潔、衛生，符合食品衛生要求。
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